La faena acumulada de bovinos en frigoríficos de exportación alcanzó 891.079 cabezas durante el primer semestre de 2026, frente a las 1.177.107 registradas en igual periodo de 2025, una reducción interanual del 24%, de acuerdo con el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La caída fue más pronunciada al inicio del año: en enero el procesamiento bajó 28%, en febrero 27%, en marzo 20%, en abril 24%, en mayo 26,6% y en junio 24,3%, según el informe de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).

En junio se faenaron 172.532 cabezas, el mayor volumen mensual del año, por encima de las 143.866 de mayo y las 160.776 de febrero, lo que refleja una recuperación gradual de la actividad en las plantas, aunque todavía por debajo de los niveles de 2025.

El productor ganadero Fernando Serrati señaló que aún existe incertidumbre sobre el volumen con que cerrará el año la faena nacional, si se acercará a las 2.200.000 cabezas logradas en 2025 o se ubicará en torno a 1.800.000, y agregó que tampoco está claro cómo esta situación podría impactar en el consumo interno. Recordó que Paraguay llegó a contar con un stock de alrededor de 14.000.000 de cabezas de ganado y que actualmente se encuentra por debajo de esa cifra. "Si hubiésemos tenido una instancia de análisis cuando tuvimos esos 14.000.000 de animales, no hubiésemos caído en el stock ganadero ni tampoco en la faena. Hoy no debemos mirar atrás, sino adelante", afirmó.

En cuanto a la participación de los frigoríficos en el procesamiento del primer semestre, el Grupo Minerva Foods, que reúne a Frigomerc, San Antonio y Frigorífico Belén, concentró el 38% de la faena bovina del país. Le siguieron el Grupo Concepción con 10,9%, Frigochorti con 10,7% y Frigochaco con 10,2%. Completaron la distribución Frigorífico Victoria con 9%, Frigorífico Neuland con 8,9%, Frigorífico Guaraní con 8% y Los Lazos con 4,3%.

Sobre las perspectivas para la segunda mitad del año, el presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), Marco Panciotto, sostuvo que el primer semestre deja un escenario alentador, destacando la relativa estabilidad del precio del ganado y los buenos valores recibidos por el productor. Señaló que el Novillo Tipo Paraguay 2.0, elaborado por el gremio junto con Soluciones Agropecuarias, respalda ese panorama: "En mayo de 2026 mostró que tanto el productor como la industria frigorífica operaron con márgenes saludables. El Margen Bruto Industrial (MBI) se ubicó en US$ 433 por cabeza, equivalente al 26,4% del valor del Novillo Tipo, un nivel que refleja que actualmente existe una situación favorable para toda la cadena", indicó.

Panciotto también remarcó la necesidad de fortalecer la competencia dentro de la industria frigorífica, y calificó como alentadora la reactivación anunciada de Frigorífico Frigonorte, que opera actualmente como "La Tropa Beef". "Esperamos que la planta opere conforme a lo comunicado públicamente, como un actor que contribuya a fortalecer la competencia dentro de la industria frigorífica. Si eso se concreta, será una muy buena noticia para los productores ganaderos y para toda la cadena cárnica", concluyó.